يعد Line Cook ضروريًا لإعداد وجبات عالية الجودة وضمان عمل المطبخ بسلاسة. يساهم هذا الدور في إرضاء العملاء من خلال تنفيذ عناصر القائمة بدقة والحفاظ على مساحة عمل نظيفة ومنظمة.
- قم بإعداد مكونات الطهي، بما في ذلك تقطيع الخضروات وتقطيع اللحوم.
- قم بطهي عناصر القائمة بالتعاون مع بقية موظفي المطبخ.
- تأكد من إخراج الطعام في وقت واحد بجودة عالية وفي الوقت المناسب.
- الامتثال للوائح التغذية والصرف الصحي ومعايير السلامة.
- حافظ على نهج إيجابي ومهني مع زملاء العمل والعملاء.
- راقب مستويات مخزون المكونات لضمان توفرها.
- تجربة طهي مثبتة، بما في ذلك الخبرة كطاهٍ مباشر أو طباخ تحضيري.
- فهم ممتاز لمختلف طرق الطهي والمكونات والمعدات والإجراءات.
- الدقة والسرعة في تنفيذ المهام المعينة.
- الإلمام بأفضل الممارسات الصناعية.
يتم تقييم أداء Line Cook بناءً على دقة إعداد الوجبات والالتزام بالمعايير الصحية والكفاءة خلال ساعات الخدمة وفعالية العمل الجماعي داخل بيئة المطبخ.
دقة إعداد الوجبة
الاتساق في اتباع الوصفات بدقة.
الامتثال للمعايير الصحية
الالتزام ببروتوكولات الصرف الصحي.
كفاءة الخدمة
التوقيت خلال ساعات الذروة دون المساس بالجودة.
Reports to
رئيس الطهاة
Collaborates with
الطهاة الصغار، موظفو المطبخ
Leads
- سكاكين المطبخ
- أفران/مواقد
- الخلاطات والخلاطات
شهادة الدراسة الثانوية أو ما يعادلها؛ يفضل التدريب على الطهي؛ 1-2 سنوات من الخبرة المثبتة كطاهي أو دور مماثل.
