مدير المطعم مسؤول عن الإشراف على العمليات اليومية للمطعم، وضمان مستويات عالية من جودة الطعام وخدمة العملاء. هذا الدور حيوي في تحقيق أهداف العمل من خلال إدارة الموظفين وتحسين الموارد وتعزيز رضا الضيوف.
- إدارة عمليات المطاعم اليومية.
- ضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة.
- الإشراف على إدارة المخزون وطلب الإمدادات.
- تدريب أداء موظفي المطعم والإشراف عليه وتقييمه.
- تطوير استراتيجيات لتحسين تقييمات خدمة العملاء.
- التعامل مع شكاوى العملاء بكفاءة للحفاظ على الرضا.
- مراقبة الأداء المالي لتحقيق أهداف الميزانية.
- مهارات القيادة القوية وإدارة الفريق.
- قدرات ممتازة في التواصل والتعامل مع الآخرين.
- بارع في أنظمة نقاط البيع مثل Toast أو Square POS.
- القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة سريعة الوتيرة.
يتم قياس نجاح مدير المطعم من خلال الحفاظ على مستويات عالية من رضا العملاء، وتحقيق أهداف المبيعات، وخفض التكاليف التشغيلية، وضمان الإدارة الفعالة للموظفين ضمن إرشادات المؤسسة.
رضاء العملاء
الحفاظ على درجات تعليقات الضيوف أو تحسينها.
أهداف المبيعات
حقق أهداف الإيرادات الشهرية التي وضعتها الإدارة العليا.
الكفاءة التشغيلية
تقليل النفايات من خلال الإدارة الفعالة للموارد.
Reports to
المدير العام أو المالك
Collaborates with
موظفو المطبخ، فريق الاستقبال
Leads
طاقم الخدمة، السقاة
- توست بي أو إس
- سكوير بوس
يفضل درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة أو مجال ذي صلة؛ مطلوب 3-5 سنوات من الخبرة في إدارة المطاعم.
