يتولى رئيس الطهاة مسؤولية الإشراف على عمليات الطهي في المطعم، مما يضمن إعداد الطعام وتقديمه بجودة عالية. هذا الدور مهم في الحفاظ على سمعة المطعم من خلال إنشاء قوائم مبتكرة وقيادة فريق المطبخ لتقديم تجارب طعام استثنائية.
- قم بتطوير وتصميم عناصر قائمة جديدة تتوافق مع الاتجاهات الحالية.
- الإشراف على عمليات المطبخ اليومية، وضمان الكفاءة ومراقبة الجودة.
- إدارة المخزون وطلب الإمدادات حسب الحاجة للحفاظ على مستويات المخزون.
- تدريب وتوجيه والإشراف على موظفي المطبخ لضمان الأداء العالي.
- تأكد من الامتثال للوائح الصحة والسلامة في منطقة المطبخ.
- التعاون مع الإدارة بشأن وضع ميزانية لتكاليف الغذاء.
- خبرة في تقنيات الطهي وتطوير الوصفات.
- مهارات قيادية قوية لإدارة فريق متنوع بفعالية.
- مهارات تنظيمية ممتازة لإدارة مهام متعددة في وقت واحد.
- الإبداع في تطوير أطباق فريدة تجذب العملاء.
يتم تقييم أداء رئيس الطهاة بناءً على درجات رضا العملاء، والاتساق في جودة الطبق، وكفاءة إدارة التكاليف، والتنفيذ الناجح لعناصر القائمة الجديدة ضمن قيود الميزانية.
رضاء العملاء
الحفاظ على تقييمات ملاحظات العملاء المتعلقة بجودة الطعام أو تحسينها.
إدارة التكلفة
إدارة تكاليف الطعام بكفاءة ضمن الميزانيات المخصصة.
ابتكار قائمة الطعام
نجحنا في تقديم أطباق جديدة تعزز تجربة تناول الطعام.
Reports to
مدير مطعم
Collaborates with
موظفو واجهة المنزل
Leads
الطهاة الصغار
- معدات المطبخ التجارية
- برنامج إدارة المخزون
درجة الطهي أو ما يعادلها من الخبرة؛ أكثر من 5 سنوات من الخبرة كطاهٍ مع عامين على الأقل في دور قيادي.
