مدير الأغذية والمشروبات مسؤول عن الإشراف على جميع العمليات داخل قسم الأغذية والمشروبات، وضمان الخدمة عالية الجودة ورضا العملاء والربحية. هذا الدور مهم في الحفاظ على سمعة المؤسسة من خلال إدارة الموظفين والمخزون والميزانيات بشكل فعال.
- قم بتطوير قوائم الطعام بالتعاون مع الطهاة لضمان التنوع والجودة.
- إدارة مستويات المخزون لمنع النقص أو الإفراط في التخزين.
- ضمان الامتثال للوائح الصحية ومعايير السلامة.
- تدريب الموظفين على التميز في الخدمة والإجراءات التشغيلية.
- راقب ملاحظات العملاء لتحسين تقديم الخدمة.
- التنسيق مع الموردين لشراء المكونات في الوقت المناسب.
- الإشراف على عمليات إعداد الميزانية لتحقيق أقصى قدر من الربحية.
- مهارات قيادية قوية مع القدرة على إدارة فريق متنوع.
- مهارات تنظيمية ممتازة لإدارة العمليات بكفاءة.
- بارع في برامج الميزانية مثل QuickBooks أو أنظمة SAP ERP.
- مهارات اتصال استثنائية للتفاعل مع الموظفين والعملاء.
يتم تقييم أداء مدير الأغذية والمشروبات بناءً على درجات رضا العملاء، وكفاءة التحكم في التكاليف، ونمو الإيرادات من الخدمات الغذائية، والالتزام بالمعايير الصحية، والتنفيذ الناجح للأنشطة الترويجية التي تزيد من الرعاية.
رضاء العملاء
حافظ على تقييمات عالية من خلال خدمة ذات جودة متسقة.
إدارة التكلفة
تحقيق أهداف الميزانية من خلال التحكم في التكاليف بفعالية.
نمو الإيرادات
زيادة المبيعات من خلال العروض الترويجية الاستراتيجية
Reports to
المدير العام
Collaborates with
الطهاة والموردون
Leads
طاقم الخدمة
- كويك بوكس
- أنظمة SAP ERP
درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة أو مجال ذي صلة؛ 3-5 سنوات من الخبرة في إدارة الخدمات الغذائية.
